Директор агенції оборонних закупівель ДОТ (Державного оператору тилу) Арсен Жумаділов і шеф-кухар, голова правління ГО «Культ Фуд» (CultFood) Євген Клопотенко підписали Меморандум про взаємодію та співпрацю. Сторони працюватимуть над покращенням якості, різноманіття та поживної цінності харчування військових.

Про це повідомляє ДОТ.

«Адже їжа – це не лише про калорії. Це про витривалість, відновлення, концентрацію та бойову спроможність», - йдеться у повідомленні.

Зазначається, що разом з технологами вони збиратимуть та систематизуватимуть найкращі практики військових кухарів. Харчування буде адаптоване під різні умови – польові та стаціонарні. Це буде оформлено у зрозумілі технологічні картки.

«Тема харчування у війську складніша, ніж здається ззовні. Підрозділи стикаються з низкою практичних труднощів, які безпосередньо впливають на те, що опиняється в тарілці бійців.

Один з головних викликів – це те, що більшість військових кухарів не має профільної освіти чи досвіду роботи, а чітко виписаних алгоритмів їхньої роботи не існує. У таких умовах навіть найкраще бажання кухаря не завжди гарантує стабільний результат. Тому для нас важливо мати єдині технологічні рішення, які працюють незалежно від досвіду людини чи конкретної кухні», – зазначив військовослужбовець 1-го окремого центру СБС Олег Кравчук.

Ключовим результатом стане розробка книги рецептів для військових кухарів і всіх, хто відповідає за харчування в підрозділах.

«Бо сильна армія – це не лише про зброю. Це про якісну підтримку кожного військовослужбовця. Працюємо разом, щоб посилювати обороноздатність України на всіх рівнях», - йдеться у повідомленні ДОТ.

Євген Клопотенко у соцмережах зауважив, що «не приходить створювати «геніальні авторські рецепти».

За його словами, проєкт «Готуємо до бою» робить Агенція оборонних закупівель ДОТ. А його роль - допомогти систематизувати те, що вже існує у підрозділах, і передати наш досвід там, де він корисний.

«Реальність сьогодні така, що у багатьох підрозділах є круті досвіди і круті кухарі, в інших абсолютно кардинально все по іншому. Різні частини вже створили свої круті практики, але вони не зібрані докупи. Крім того, інші державні агенції також працюють у цьому напрямку і сьогодні важливо їх об’єднати, а не дублювати», - написав він.

Тому, зазначив, що його задача в цьому проєкті - зібрати найкращі практики військових кухарів та разом із профільними технологами це все систематизувати та адаптувати під різні умови приготування, щоб будь-яка кухня могла працювати стабільно - незалежно від досвіду людини чи умов.

«І тут важливо розуміти, що цей збірник не буде обов’язковим для всіх - це лише інструмент, яким можна буде користуватися за потреби», - додав Клопотенко.

Фото: ДОТ